食识月报｜面粉充药，蜂蜜掺假，廉价烤鸭质量差
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七月食识看点
六吨假药被查封，孕妇、老人都被坑
土蜂蜜掺假严重，并无特殊营养价值
街头烤鸭18元一只，原料竟是速成冷冻货
天气热了，谨防食物中毒患上“炒饭综合征”
六吨假药被查封，孕妇、老人都被坑
今年1月30日，江西吉水县公安局治安大队联合县市场监督管理局在吉水县文峰镇某诊所内查获金易通丸、风湿骨友灵、特效筋骨康等药品，经检测均属假药。通过走访摸排工作，民警发现此三种假药均是通过快递从河南省郑州市邮寄至吉水的。
经过几个月的蹲守和调查，专案组民警基本确定了生产假药窝点在荥阳市贾峪镇某村，并于7月8日成功抓获犯罪嫌疑人王某山和王某芝。现场，警方查扣制假设备，缴获假药及假药原料两卡车，共6吨多，其中包括孕妇所服用的叶酸，老人用的风湿囊。犯罪嫌疑人赚取受害者资金1400多万元。目前，犯罪嫌疑人已被押解回吉水，扣押的假药及原料也已运回江西，案件还在进一步侦办中。（消息来源：中国消费者报）
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孕妇的叶酸、老人的风湿囊、儿童的疫苗都可以造假，医药行业的良心究竟在哪里？制度中的毒瘤应该如何根治？
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土蜂蜜掺假严重，并无特殊营养价值
土蜂蜜是由中华蜜蜂所产的杂花蜜，因为带个“土”字，才受到大家关注。土蜂濒临灭绝，真正的土蜂蜜非常稀少，很难进入市场流通。网上许多商家为了高销量，编造了很多土蜂蜜的谎言，误导消费者。
土蜂蜜并无特殊的营养价值。营养师不推荐消费者食用土蜂蜜，一方面土蜂蜜没有国家标准，蜂农为了扩大产量，可能在制作过程中人工添加其他成分；其次，土蜂蜜中除了含蜂蜜以外，还可能有蜂蜡、蜂尸、蜜蜂幼虫，有可能会造成过敏。
蜂蜜的营养价值与蜜源植物有关，与蜂种（洋蜂或土蜂）无关。蜜源植物的特性会体现在蜂蜜中，比如枇杷蜜有宣肺平喘的功效，椴树蜜可安神助眠等，而土蜂蜜只是杂花蜜，不具备一些单花蜜独特的功效。（消息来源：新京报）
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我国的蜂蜜国家标准中，对蜂蜜的感官和理化指标都有说明，对农药、兽药残留、污染物限量和微生物限量都有明确的规定。蜂蜜要经过过滤、杀菌、检测等多项环节，符合这些指标才能上市，而网售土蜂蜜往往都是“三无”产品。很多蜂农的质量意识不强，在路边、郊区里定点养殖，所处的地方环境不好，产出的蜂蜜会含有污染物。此外，部分蜂农还会给土蜂使用抗生素来抵御蜂病。所以， “土蜂蜜健康”之风跟不得。
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街头烤鸭18元一只，
原料竟是速成冷冻货
近年来，南京街头巷尾开起了不少烤鸭店，这些烤鸭店虽然名称不同，但都有一个共同的特点——便宜。这些店铺的烤鸭按“只”卖，而每只售价在20元左右，并且生意颇为火爆，店门前站了不少顾客。经记着了解，这些烤鸭不是活鸭或新鲜宰杀的鲜鸭加工而成，而是使用冷冻白条鸭。这些冷冻白条鸭价格便宜，一只鸭的售价仅为八九元，并且保质期可以达一年。冷冻市场的鸭子产地大多来自山东，大多数为“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。
冻鸭之所以那么便宜?业界有说法认为是因为“速成”，而且据说还在喂养过程中打入了药物。樱桃谷瘦肉型鲜鸭在山东养殖得较为广泛，生长期在1个月左右，故叫“月鸭”。因为抗病能力较强，不容易死亡，所以现在的鸭场多养殖这种鸭子。这种速成鸭吃两斤饲料长一斤肉，转化率极高。虽然，业界对于“速成”鸭子到底能不能吃，存有不同的观点。但媒体曾经曝光过浙江嘉兴的一家养殖基地。该养殖基地一名业内人士透露，“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素，而且鸭子每3天就要打一次激素针，这样养成的鸭子怕自然光也怕水。这些速成的鸭子，从出生到被卖掉的一个月里，从来没有下过水、挪过窝，40天就能长到2到3斤，长大后就成了街头巷尾的烤鸭原料。（消息来源：扬子晚报）
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俗话常用“物美价廉”夸赞优质商品，然而，这些烤鸭店为了吸引消费者掏腰包，只用价廉打噱头，却忽视了食品原材料的质量与安全，忘记了物美才是好商品的前提。
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天气热了，
谨防食物中毒患上“炒饭综合征”
蜡样芽孢杆菌
美国一女子在中餐厅吃了炒饭后，发生了呕吐和呼吸困难的食物中毒状况，这种病被称为“炒饭综合征”，而致病原因竟是餐厅食物保存不当，被蜡样芽胞杆菌污染。该女子起诉了中餐厅，要求该餐厅赔偿100万美元（折合人民币约661万）。
出现蜡样芽胞杆菌中毒有哪些症状？主要有两种类型，一种是呕吐型胃肠炎，其潜伏期0.5-6小时，表现有恶心、呕吐、头昏、四肢无力、口干寒颤、胃部不适和腹痛。病程约1天，预后良好。另一种是腹泻型胃肠炎，其潜伏期较长，平均10-12小时，患者腹痛、腹泻，偶有呕吐和发烧等，病程约1天，预后良好。
怎样避免食物中毒？合理储存剩饭是关键。蜡样芽孢杆菌普遍存在于周围环境中，能在10～50℃的环境下生长，易经灰尘等传播污染，因此最常见于室温摆放的食物，而高淀粉的米饭等又是常见容易受污染的食物。（消息来源：新闻晨报）
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一般来说，坏了的食品总是有异味，大家闻一闻就知道能不能吃。但蜡样芽孢杆菌“放毒”特别隐蔽，含有毒素的食品大多无腐败、变质现象，进食时不易被人们察觉。如何防范“炒饭综合征”？尽量不吃剩饭剩菜，冰箱冷藏食物别放太久。专家提醒，避免蜡样芽孢杆菌中毒最重要的是做好食物的保存：熟食在室温下存放不得超过2小时，不食用的食物应及时放入冰箱4℃以下保存，即使在冰箱里也不应储存食物过久。
完
汇编︱花果山
排版︱候 雷
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